Soupe végétarienne aux patates douces et macro-algues

 Soupe végétarienne aux patates douces et macro-algues marines

 

Découvrez cette soupe végétarienne saine, alliant la douceur des patates douces et les bienfaits des algues alimentaires marines. Ce plat est idéal pour renforcer son immunité, faire le plein de minéraux et antioxydants, tout en profitant d'une saveur iodée subtile.

 

Ingrédients (4 personnes) :

- 500 g de patates douces pelées et coupées en cubes 

- 1 oignon émincé 

- 1 gousse d’ail 

- 1 c. à soupe d’huile d’olive 

- 750 ml d’eau ou de bouillon de légumes 

- 1 petite poignée de macro-algues marines déshydratées (kombu royal, dulse ou laitue de mer) 

- 1 c. à café de curcuma 

- Sel, poivre 

- Quelques graines de sésame ou de courge (facultatif, pour le topping)

 

Instructions :

1. Réhydratez les algues dans un bol d’eau pendant 10 minutes. Égouttez et réservez.

2. Dans une casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive pendant 2-3 minutes.

3. Ajoutez les patates douces, le curcuma, l’eau ou le bouillon, puis portez à ébullition.

4. Réduisez le feu et laissez mijoter 20 min, jusqu’à ce que les patates soient tendres.

5. Ajoutez les algues réhydratées, puis mixez la soupe selon la texture souhaitée (lisse ou avec morceaux).

6. Rectifiez l’assaisonnement. Servez chaud, avec des graines grillées en topping pour plus de croquant.

 

Bénéfices nutritionnels :

Cette soupe végétarienne est riche en bêta-carotène, en iode naturel, fer, calcium et en fibres. Les algues marines renforcent la minéralisation, soutiennent la thyroïde et apportent une touche d'umami naturelle sans additifs.

 

 

 

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