gaqpacho aux algues

 🥣 Gaspacho vert aux algues & concombre

 

Ingrédients (2 à 3 personnes) 

- 1 concombre pelé 

- 1/2 avocat bien mûr 

- 1 c. à soupe de laitue de mer ou dulse réhydratée et bien égouttée 

- 1 petite gousse d’ail 

- 2 c. à soupe de jus de citron 

- 1 c. à soupe d’huile d’olive vierge 

- 4 feuilles de menthe ou basilic frais 

- 10 cl d’eau filtrée (ajuster la texture)  

- Sel de Guérande, poivre blanc 

- Facultatif : un filet de lait de coco pour le service

 

Préparation 

1. Mixer tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir une texture lisse et fraîche. 

2. Ajuster l’assaisonnement, réfrigérer au moins 1 heure. 

3. Servir bien frais dans des verrines ou des bols. 

4. Décorer avec des algues en lanières, des herbes fraîches, ou une goutte de lait de coco.

 il m'arrive de rajouter des tomates coupées en petits dés pour le décor 

 


 

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