Salade froide de nouilles aux algues

Salade froide de nouilles soba aux algues wakamé & légumes croquants  

Un plat végétarien frais, équilibré et riche en saveurs marines


Ingrédients (2 à 3 pers.)  
- 150 g de nouilles soba  
- 5 g d’algues wakamé séchées  
- 1 carotte  
- 1/2 concombre  
- 1/2 poivron rouge  
- 1 poignée d’edamame (facultatif)  (vous pouvez les remplacer par des petits pois)
- 1 c. à soupe de graines de sésame  
- 2 c. à soupe de sauce soja  
- 1 c. à soupe d’huile de sésame  
- 1 c. à café de jus de citron ou vinaigre de riz  

Préparation  
1. Réhydrate les algues wakamé dans de l’eau froide pendant 10 min. Égoutte et coupe en morceaux si besoin.  
2. Fais cuire les nouilles soba selon les instructions, rince-les à l’eau froide pour stopper la cuisson.  
3. Râpe la carotte, coupe le concombre et le poivron en fines lamelles.  
4. Mélange les nouilles, les légumes, les algues et les edamame dans un saladier.  
5. Prépare une sauce avec la sauce soja, l’huile de sésame, le citron. Verse sur la salade.  
6. Saupoudre de graines de sésame et déguste bien frais.  

https://www.lequotidienaunaturelshop.com/boutique/Wakame-en-paillettes-Bio-deshydrate-1Kg-p477084766

Cette recette végétarienne à base d’algues wakamé est parfaite pour un repas sain et rafraîchissant. Riche en minéraux, fibres et protéines, elle est idéale en été ou pour une lunchbox équilibrée.
 #alguesmarines #recettevégétarienne #platfrais #wakame #cuisinealgues #été #healthyfood






 

Commentaires

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Algues vertes toxiques en France

Image
  Algues vertes toxiques en France : ce  qu’il faut savoir    Chaque été, les côtes bretonnes et certaines zones littorales françaises font face à un phénomène inquiétant : la prolifération des algues vertes toxiques, en particulier l’ulve, aussi appelée « laitue de mer ». Si certaines variétés d’ulves sont comestibles lorsqu’elles sont récoltées dans des zones propres, ce n’est absolument pas le cas de celles qui s’échouent massivement sur les plages.   D’où viennent les algues vertes toxiques ? Ce phénomène est lié à des niveaux excessifs de nitrates dans l’eau, issus notamment de l’agriculture intensive et des rejets industriels. Ces nutriments favorisent une croissance anormale des algues vertes, qui forment ensuite des amas sur les plages. En se décomposant, ces algues produisent du sulfure d’hydrogène (H2S), un gaz toxique et potentiellement mortel à forte concentration.   Des accidents ont été recensés, notamment chez des promeneurs ou de...
Lire la suite

Les algues et le microbiote

Image
Macro-algues & Microbiote intestinal : un prébiotique sous-estimé ?   La santé intestinale est aujourd’hui au cœur des recherches en nutrition. Le microbiote – cette flore bactérienne qui peuple notre tube digestif – joue un rôle essentiel dans la digestion, l’immunité, le métabolisme… et même notre humeur. Et si les macro-algues, souvent mises en avant pour leurs minéraux et vitamines, étaient aussi de véritables alliées pour notre microbiote ? Un trésor de fibres solubles spécifiques aux algues Les algues marines, en particulier les brunes comme le kombu, le wakamé ou le haricot, sont riches en fibres solubles spécifiques :   - Alginate   - Fucoïdane   - Laminarine   - Carraghénane (dans certaines rouges) Ces fibres échappent à la digestion dans l’intestin grêle, mais sont fermentées par certaines bactéries bénéfiques du côlon, ce qui en fait des prébiotiques naturels.   Ce que dit la science Plusieurs études récentes (2021–2024) montr...
Lire la suite

Algues marines et prévention du diabète de type 2

Image
  🌿 Les algues marines, alliées naturelles dans la prévention du diabète de type 2 Longtemps réservées aux cuisines asiatiques, les algues marines séduisent aujourd’hui les chercheurs et les nutritionnistes pour leur richesse exceptionnelle en nutriments… et leur potentiel dans la prévention du diabète de type 2. Bien plus qu’un effet de mode, leur action métabolique est désormais soutenue par une littérature scientifique solide, venue principalement du Japon et de Corée. 🍽 Un aliment fonctionnel au service de l’équilibre glycémique Les algues marines, notamment les brunes (wakamé, kombu, fucus…), regorgent de fibres solubles et de composés actifs capables de ralentir l’absorption des sucres, de soutenir la sensibilité à l’insuline, et d’agir en douceur sur la glycémie. 🔬 Les stars du métabolisme : alginate, fucoïdane, laminarine - Alginate : ces fibres gélifiantes freinent la vidange gastrique et ralentissent l’assimilation des glucides. Résultat : des pics glycémiqu...
Lire la suite