Caviar d'Algues Marines

 

🌊 Caviar d'Algues Bretonnes : Une Tartinade Marine et Écoresponsable

 

🧂 Ingrédients (pour environ 250 ml) :

 - 50 g d'algues fraîches (kombu royal, dulse, laitue de mer, mais vous pouvez aussi :  wakamé et/ou haricots de mer suivant votre gout).)

- 1 échalote finement hachée

- 1 gousse d'ail émincée

- 1 cuillère à soupe de câpres

- 2 cornichons à l'aneth coupés en dés

- Le jus d'un citron

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

- 1 cuillère à soupe de sauce soja (ou tamari pour une version sans gluten)

- Poivre noir fraîchement moulu au goût

 

🍽 Préparation :

 

1. Préparation des algues : Rincez soigneusement les algues pour éliminer l'excès de sel. Si elles sont fraîches, blanchissez-les 1 à 2 minutes dans de l'eau bouillante, puis égouttez-les.

 2. Hachage : Émincez finement les algues, l'échalote, l'ail, les câpres et les cornichons.

3. Mélange : Dans un bol, combinez tous les ingrédients hachés. Ajoutez le jus de citron, le vinaigre de cidre, la sauce soja et l'huile d'olive. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.

4. Assaisonnement : Poivrez selon votre goût.

5. Repos : Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit, pour que les saveurs se développent pleinement.

 

🥖 Suggestions de Dégustation :

- Tartinez sur des tartines grillées ou des crackers.

- Utilisez comme condiment pour accompagner des poissons ou fruits de mer.

- Incorporez dans des pâtes fraîches ou des salades composées.

 

🌱 Bienfaits Nutritionnels :

Les algues sont riches en vitamines, minéraux, iode, en fibres, en protéines végétales et en antioxydants. Elles contribuent à la santé thyroïdienne, favorisent une bonne digestion et offrent une alternative durable aux produits animaux

 
 
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