Recettes végétariennes, veganes, aux algues alimentaires marines.

 Tarte rustique végan aux pommes, caramel végétal et algues dulse Ingrédients (6 pers) : - 1 pâte brisée végan (à l’huile ou margarine végétale) - 4 pommes (type Boskoop ou Reine des reinettes) - 2 c. à soupe d’algues dulse séchées - 80 g de sucre complet (ou coco) - 30 g de margarine végétale - 10 cl de crème végétale (amande ou avoine) - 1 c. à café de cannelle - 1 filet de jus de citron Préparation :   1. Réhydrate les algues dulse dans un bol d’eau tiède 10 minutes. Égoutte et hache finement. 2. Prépare le caramel végan : fais fondre le sucre dans une casserole. Hors du feu, ajoute margarine + crème végétale, puis les algues hachées. Remets sur feu doux 1 minute. 3. Étale la pâte sur une plaque. Dispose les pommes tranchées en rosace. 4. Verse le caramel aux algues sur les pommes. Saupoudre de cannelle. 5. Replie les bords de la pâte. Enfourne 35 min à 180°C. 6. Sers tiède, avec une boule de glace végétale ou du yaourt de soja. Pour se procurer des algues françaises bios: ...

 🌊 L’expertise en nutrition marine : les bienfaits des algues pour la santé Une richesse nutritionnelle exceptionnelle Les algues marines, véritables trésors de l’océan, offrent une densité nutritionnelle remarquable. Elles sont naturellement riches en : - Vitamines : A, C, E, K et groupe B, notamment la B12, essentielle pour les végétariens et végétaliens. - Minéraux : iode, calcium, magnésium, fer, potassium et zinc, souvent en concentrations supérieures à celles des légumes terrestres  . - Antioxydants : caroténoïdes, flavonoïdes et composés phénoliques, qui aident à neutraliser les radicaux libres et à prévenir le vieillissement cellulaire . Soutien à la santé métabolique et cardiovasculaire Les algues contiennent des fibres solubles, comme l’alginate, qui peuvent : - Réduire l’absorption des graisses et favoriser la satiété, contribuant ainsi à la gestion du poids  .  - Améliorer la régulation de la glycémie et du cholestérol, bénéfique pour les personnes attei...

 Gratin d'automne aux courgettes, champignons et algues marines Un plat végétal riche en minéraux, en saveurs et idéal pour booster l’énergie à l’arrivée des saisons fraîches. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 belles courgettes   - 250 g de champignons de Paris (ou champignons forestiers)   - 10 g de mélange de macro-algues marines déshydratées (wakamé, dulse, nori)   - 1 oignon   - 2 gousses d’ail   - 20 cl de crème végétale (ou classique)   - 2 œufs (ou substitut végétal pour version vegan)   - 50 g de fromage râpé (comté, parmesan ou version végétale)   - Huile d’olive   - Sel, poivre, noix de muscade Préparation : 1. Réhydrater les algues dans un bol d’eau tiède pendant 10 minutes. Égoutter. 2. Émincer l’oignon et l’ail, faire revenir dans un filet d’huile d’olive. 3. Ajouter les champignons émincés, faire revenir jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau. 4. Couper les courgettes en rondelles...

  Les macro-algues marines : des trésors de bienfaits validés par la science Riches en nutriments, les macro-algues marines s’imposent aujourd’hui comme des alliées incontournables du bien-être et de la santé naturelle. Longtemps consommées en Asie, elles gagnent désormais en notoriété en Europe, notamment grâce aux avancées scientifiques récentes qui confirment leurs vertus nutritionnelles exceptionnelles. Une densité nutritionnelle remarquable Les macro-algues alimentaires, comme le wakamé, la laitue de mer, le kombu royal ou encore les haricots de mer, sont riches en minéraux (iode, fer, calcium, magnésium), en fibres, en protéines végétales, en vitamines (A, B12, C, E, K) et en antioxydants. De récentes études soulignent la présence de PUFAs (acides gras polyinsaturés) de type oméga-3, notamment le DHA, indispensable au bon fonctionnement du cerveau et du cœur. Ces oméga-3 d’origine végétale représentent une alternative durable aux sources animales classiques.   Des propri...

  Soupe végétarienne aux patates douces et macro-algues marines   Découvrez cette soupe végétarienne saine, alliant la douceur des patates douces et les bienfaits des algues alimentaires marines. Ce plat est idéal pour renforcer son immunité, faire le plein de minéraux et antioxydants, tout en profitant d'une saveur iodée subtile.   Ingrédients (4 personnes) : - 500 g de patates douces pelées et coupées en cubes   - 1 oignon émincé   - 1 gousse d’ail   - 1 c. à soupe d’huile d’olive   - 750 ml d’eau ou de bouillon de légumes   - 1 petite poignée de macro-algues marines déshydratées (kombu royal, dulse ou laitue de mer)   - 1 c. à café de curcuma   - Sel, poivre   - Quelques graines de sésame ou de courge (facultatif, pour le topping)   Instructions : 1. Réhydratez les algues dans un bol d’eau pendant 10 minutes. Égouttez et réservez. 2. Dans une casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’...

 Poêlée de riz aux champignons, légumes croquants et algues marines Une recette végétarienne riche en goût et en nutriments, idéale pour un repas complet et sain. Les algues déshydratées ajoutent une touche iodée originale tout en apportant minéraux et umami. Ingrédients (2 à 3 personnes) : - 150 g de riz semi-complet cuit (ou riz de Camargue) - 1 poignée de haricots verts ou brocolis en petits bouquets - 100 g de champignons frais (shiitakés, pleurotes ou champignons de Paris) - 1 petite carotte coupée en julienne - 1 oignon émincé - 1 gousse d’ail hachée -1 c. à soupe d’algues déshydratées (kombu royal, wakamé ou dulse) — réhydratées 10 min - 1 c. à soupe de sauce soja ou tamari - 1 c. à soupe d’huile de sésame ou d’olive - Poivre, graines de sésame, coriandre ou persil frais Préparation : 1. Réhydratez les algues dans un bol d’eau pendant 10 minutes. Égouttez-les et pressez-les légèrement. 2. Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile chaude. 3. Ajoutez les champignons et les...