Recettes végétariennes, veganes, aux algues alimentaires marines.

Ode aux Algues de l’Océan   Ô mer, vaste miroir aux soupirs infinis,   Toi qui berces les vents et nourris les marées,   De ton sein verdoyant, chaque aurore bénie,   Naît l’algue frémissante aux courbes azurées.   Telle une chevelure aux reflets d’émeraude,   Elle ondoie lentement, dans les bras de l’écume,   Et glisse en un ballet que nulle main ne fraude,   Sous le regard des cieux, en silence elle s’allume.   Ni rose du matin, ni vigne en son fruit mûr   Ne sauraient égaler ta vertu salutaire,   Car ton sel purifie, et ton iode est l’azur   Qui rend force au vivant, et douceur à la terre.   Algue noble et discrète, au goût doux et corsé,   Dans l’assiette des sages, tu verses la sagesse,   Et tout comme un nectar des dieux délaissé,   Tu portes dans ton cœur l’éclat de la tendresse.   Ô cueilleur des marées, respecte ton trésor,   Ne prends que ce q...

 Tarte chaude aux algues marines et légumes de saison   Découvrez notre recette végétarienne de tarte chaude aux algues marines, un plat original, sain et gourmand. Riche en iode, minéraux et fibres, cette tarte allie les bienfaits des algues alimentaires à la douceur des légumes de saison. Parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner réconfortant !   Ingrédients : - 1 pâte brisée (pur beurre ou végétale selon votre choix)   - 2 c. à soupe d’algues déshydratées (dulse, laitue de mer ou wakamé), réhydratées 10 min   - 2 carottes râpées   - 1 poireau émincé   - 1 oignon doux   - 2 œufs (ou substitut végétal type graines de lin moulues)   - 20 cl de crème végétale (soja ou avoine)   - 1 c. à soupe de moutarde douce   - Sel, poivre, muscade   - Huile d’olive Préparation : 1. Préchauffez le four à 180°C.   2. Faites revenir l’oignon émincé et le poireau dans un peu d’huile d’oliv...

🍫 Tarte chocolat-algues marines   Et si la mer s’invitait dans vos desserts ? 🌿   Nos paillettes d’algues bretonnes apportent iode, minéraux et une touche umami au chocolat noir. Une création originale, parfaite pour l’automne et l’hiver, à la fois saine, raffinée et surprenante. Ingrédients (pour 8 parts) Pour la pâte sablée au cacao : 200 g de farine 30 g de cacao non sucré 100 g de beurre froid 60 g de sucre glace 1 œuf 1 pincée de sel Pour la crème chocolat-algues : 200 g de chocolat noir (70 % de cacao idéalement) 200 ml de crème fraîche entière 30 g de beurre 2 cuillères à soupe de paillettes d’algues bretonnes (tes macro-algues) 1 cuillère à soupe de miel ou sirop d’érable (optionnel) Quelques paillettes d’algues + éclats de noisettes ou pistaches pour la déco Préparation Préparer la pâte : Dans un saladier, mélange la farine, le cacao, le sucre glace, la pincée de sel. Ajoute le beurre froid coupé en cubes, sable avec les doigts j...

 Tarte rustique végan aux pommes, caramel végétal et algues dulse Ingrédients (6 pers) : - 1 pâte brisée végan (à l’huile ou margarine végétale) - 4 pommes (type Boskoop ou Reine des reinettes) - 2 c. à soupe d’algues dulse séchées - 80 g de sucre complet (ou coco) - 30 g de margarine végétale - 10 cl de crème végétale (amande ou avoine) - 1 c. à café de cannelle - 1 filet de jus de citron Préparation :   1. Réhydrate les algues dulse dans un bol d’eau tiède 10 minutes. Égoutte et hache finement. 2. Prépare le caramel végan : fais fondre le sucre dans une casserole. Hors du feu, ajoute margarine + crème végétale, puis les algues hachées. Remets sur feu doux 1 minute. 3. Étale la pâte sur une plaque. Dispose les pommes tranchées en rosace. 4. Verse le caramel aux algues sur les pommes. Saupoudre de cannelle. 5. Replie les bords de la pâte. Enfourne 35 min à 180°C. 6. Sers tiède, avec une boule de glace végétale ou du yaourt de soja. Pour se procurer des algues françaises bios: ...

 🌊 L’expertise en nutrition marine : les bienfaits des algues pour la santé Une richesse nutritionnelle exceptionnelle Les algues marines, véritables trésors de l’océan, offrent une densité nutritionnelle remarquable. Elles sont naturellement riches en : - Vitamines : A, C, E, K et groupe B, notamment la B12, essentielle pour les végétariens et végétaliens. - Minéraux : iode, calcium, magnésium, fer, potassium et zinc, souvent en concentrations supérieures à celles des légumes terrestres  . - Antioxydants : caroténoïdes, flavonoïdes et composés phénoliques, qui aident à neutraliser les radicaux libres et à prévenir le vieillissement cellulaire . Soutien à la santé métabolique et cardiovasculaire Les algues contiennent des fibres solubles, comme l’alginate, qui peuvent : - Réduire l’absorption des graisses et favoriser la satiété, contribuant ainsi à la gestion du poids  .  - Améliorer la régulation de la glycémie et du cholestérol, bénéfique pour les personnes attei...

 Gratin d'automne aux courgettes, champignons et algues marines Un plat végétal riche en minéraux, en saveurs et idéal pour booster l’énergie à l’arrivée des saisons fraîches. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 belles courgettes   - 250 g de champignons de Paris (ou champignons forestiers)   - 10 g de mélange de macro-algues marines déshydratées (wakamé, dulse, nori)   - 1 oignon   - 2 gousses d’ail   - 20 cl de crème végétale (ou classique)   - 2 œufs (ou substitut végétal pour version vegan)   - 50 g de fromage râpé (comté, parmesan ou version végétale)   - Huile d’olive   - Sel, poivre, noix de muscade Préparation : 1. Réhydrater les algues dans un bol d’eau tiède pendant 10 minutes. Égoutter. 2. Émincer l’oignon et l’ail, faire revenir dans un filet d’huile d’olive. 3. Ajouter les champignons émincés, faire revenir jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau. 4. Couper les courgettes en rondelles...