Salade soja & algues marines façon rouleaux de printemps

 Salade fraîche soja & algues marines, façon rouleaux de printemps  

PS : l’idée m'est venue en mangeant des rouleaux de printemps .... et, ça fonctionne !) 

Ingrédients : 

- 150 g de soja texturé réhydraté  ou  soja frais en conserve ou en bocal (a titre personnel je préfère le soja frais)

- 10 g d’algues déshydratées (comme la dulse ou wakamé ou de la laitue de mer  suivant vos prefrences), réhydratées et hachées 

- 1 carotte râpée 

- 1/2 concombre coupé en fines rondelles 

- 1 poignée de feuilles de menthe fraîche 

- 1 poignée de coriandre fraîche 

- 1 petit piment rouge (facultatif) 

- 2 cuillères à soupe de sauce soja 

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz 

- 1 cuillère à café de sirop d’érable ou miel 

- 1 cuillère à café d’huile de sésame 

- Graines de sésame pour la décoration 

 

Préparation : 

1. Réhydrate les algues dans de l’eau froide pendant 10 min puis égoutte et hache-les finement. 

2. Si tu utilises du soja texturé, réhydrate-le selon les instructions, puis égoutte, sinon il suffit de rincer et égoutter le soja 

3. Dans un saladier, mélange le soja, les algues, la carotte, le concombre, la menthe et la coriandre. 

4. Prépare la sauce en mélangeant la sauce soja, le vinaigre de riz, le sirop d’érable et l’huile de sésame.

5. Verse la sauce sur la salade et mélange bien. Ajoute le piment finement coupé si tu souhaites un peu de piquant. 

6. Parsème de graines de sésame avant de servir bien frais.  

  

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