La récolte des Algues en France(Bretagne)

 La récolte des Algues en France(Bretagne)

 

🌿 Récolter les algues en Bretagne : un art entre tradition et réglementation

 

La Bretagne, avec ses 1 200 kilomètres de côtes, est le berceau d'une biodiversité marine exceptionnelle. Parmi les trésors qu'elle offre, les algues marines occupent une place de choix. Utilisées depuis des siècles dans l'alimentation, la cosmétique ,ou l'agriculture, avec des débouchés vers le carburant ou même le vêtement… leur cueillette est aujourd'hui encadrée pour préserver cet écosystème fragile.

 

🧭 Une réglementation stricte pour une récolte durable

La cueillette des algues en Bretagne est soumise à des règles précises visant à protéger les ressources marines :

- Usage non commercial : La récolte de loisir est autorisée uniquement pour une consommation personnelle et familiale. Toute utilisation commerciale nécessite une licence professionnelle 

- Périodes de récolte : Certaines espèces ne peuvent être récoltées qu'à des périodes spécifiques. Par exemple, la dulse (Palmaria palmata) est autorisée du 1er avril au 31 décembre, tandis que le nori (Porphyra spp) l'est du 1er mai au 15 novembre [1] (la nori est peu abondante)

- Méthodes de cueillette : L'arrachage est interdit. Il est recommandé d'utiliser un couteau pour couper l'algue en laissant le crampon (partie fixée au rocher) intact, favorisant ainsi la repousse .

 

🌊 Bonnes pratiques pour une cueillette respectueuse

Pour préserver la richesse des littoraux bretons, il est essentiel d'adopter des gestes responsables :

- Choisir des zones propres : Éviter les zones proches des ports, des stations d'épuration ou des zones industrielles.

- Respecter les tailles minimales : Par exemple, le haricot de mer (Himanthalia elongata) doit mesurer au moins 80 cm avant d'être récolté .

- Ne pas retourner les rochers : Cela perturbe l'habitat de nombreuses espèces marines.

- Rincer les algues à l'eau de mer : Pour éliminer le sable et les petits organismes, un rinçage à l'eau de mer est préférable à l'eau douce, qui peut altérer la texture et le goût des algues  .

 

🍽 Intégrer les algues à son alimentation

Riches en minéraux, vitamines  oligo-éléments, et fibres, les algues sont des alliées pour une alimentation saine. Elles peuvent être consommées crues en salade, cuites en accompagnement ou intégrées dans des préparations culinaires variées.






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