Recettes végétariennes, veganes, aux algues alimentaires marines.

🍫 Tarte chocolat-algues marines   Et si la mer s’invitait dans vos desserts ? 🌿   Nos paillettes d’algues bretonnes apportent iode, minéraux et une touche umami au chocolat noir. Une création originale, parfaite pour l’automne et l’hiver, à la fois saine, raffinée et surprenante. Ingrédients (pour 8 parts) Pour la pâte sablée au cacao : 200 g de farine 30 g de cacao non sucré 100 g de beurre froid 60 g de sucre glace 1 œuf 1 pincée de sel Pour la crème chocolat-algues : 200 g de chocolat noir (70 % de cacao idéalement) 200 ml de crème fraîche entière 30 g de beurre 2 cuillères à soupe de paillettes d’algues bretonnes (tes macro-algues) 1 cuillère à soupe de miel ou sirop d’érable (optionnel) Quelques paillettes d’algues + éclats de noisettes ou pistaches pour la déco Préparation Préparer la pâte : Dans un saladier, mélange la farine, le cacao, le sucre glace, la pincée de sel. Ajoute le beurre froid coupé en cubes, sable avec les doigts j...

 Tarte rustique végan aux pommes, caramel végétal et algues dulse Ingrédients (6 pers) : - 1 pâte brisée végan (à l’huile ou margarine végétale) - 4 pommes (type Boskoop ou Reine des reinettes) - 2 c. à soupe d’algues dulse séchées - 80 g de sucre complet (ou coco) - 30 g de margarine végétale - 10 cl de crème végétale (amande ou avoine) - 1 c. à café de cannelle - 1 filet de jus de citron Préparation :   1. Réhydrate les algues dulse dans un bol d’eau tiède 10 minutes. Égoutte et hache finement. 2. Prépare le caramel végan : fais fondre le sucre dans une casserole. Hors du feu, ajoute margarine + crème végétale, puis les algues hachées. Remets sur feu doux 1 minute. 3. Étale la pâte sur une plaque. Dispose les pommes tranchées en rosace. 4. Verse le caramel aux algues sur les pommes. Saupoudre de cannelle. 5. Replie les bords de la pâte. Enfourne 35 min à 180°C. 6. Sers tiède, avec une boule de glace végétale ou du yaourt de soja. Pour se procurer des algues françaises bios: ...

 🌊 L’expertise en nutrition marine : les bienfaits des algues pour la santé Une richesse nutritionnelle exceptionnelle Les algues marines, véritables trésors de l’océan, offrent une densité nutritionnelle remarquable. Elles sont naturellement riches en : - Vitamines : A, C, E, K et groupe B, notamment la B12, essentielle pour les végétariens et végétaliens. - Minéraux : iode, calcium, magnésium, fer, potassium et zinc, souvent en concentrations supérieures à celles des légumes terrestres  . - Antioxydants : caroténoïdes, flavonoïdes et composés phénoliques, qui aident à neutraliser les radicaux libres et à prévenir le vieillissement cellulaire . Soutien à la santé métabolique et cardiovasculaire Les algues contiennent des fibres solubles, comme l’alginate, qui peuvent : - Réduire l’absorption des graisses et favoriser la satiété, contribuant ainsi à la gestion du poids  .  - Améliorer la régulation de la glycémie et du cholestérol, bénéfique pour les personnes attei...