Un Trésor Marin pour l'Alimentation Durable
🌿 Les Macro-Algues : Un Trésor Marin pour l'Alimentation Durable Une Tradition Ancienne en Renouveau Les macro-algues, consommées depuis des siècles en Asie, notamment au Japon où elles représentent jusqu'à 10 % des apports nutritifs, suscitent un intérêt croissant en Europe. En France, leur consommation reste encore marginale. Un Profil Nutritionnel Remarquable Riches en fibres, minéraux (notamment l'iode), et protéines, les macro-algues sont des compléments alimentaires intéressants. Certaines espèces, comme la dulse et l'ulve, contiennent de la vitamine B12, bien que sa biodisponibilité pour l'homme soit encore débattue. Cependant, leur consommation doit rester modérée en raison de leur forte teneur en iode .Elles sont , entre autre, source de protéines, de micronutriments,. Axe « santé » Elles pourraient être utilisées chez des patients souffrant de problèmes de santé, les pathologies cardio-vasculaires et le diabète entre...




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