Algues marines & thyroïde

 Macro-algues & thyroïde : mythe ou réel impact de l’iode ?

L'iode est un oligo élément indispensable a l’équilibre de notre métabolisme .

Les macro-algues marines sont des aliments riches en nutriments (vitamines, minéraux, oligoéléments, antioxydants …) , et  en particulier en iode. Cet oligo-élément est essentiel au bon fonctionnement de la thyroïde, mais sa surconsommation peut avoir des effets inverses. Alors, consommer des algues est-il bénéfique ou risqué pour la thyroïde ? Voici ce que dit la science.

L’iode, indispensable au fonctionnement thyroïdien

L’iode est un composant fondamental des hormones thyroïdiennes (T3 et T4), qui régulent le métabolisme, la température corporelle, la croissance et le développement cérébral.

Apports journaliers recommandés (AJR) (source : OMS / ANSES) :

- Adultes : 150 µg/jour 

- Femmes enceintes : 200–250 µg/jour 

- Enfants (1-12 ans) : 90–120 µg/jour 

- Limite supérieure de sécurité (EFSA) : 600 µg/jour pour les adultes

Note :  Les teneurs en iode mentionnées (par exemple jusqu’à 341 000 µg/100 g) concernent les algues déshydratées, beaucoup plus concentrées que l algues fraîches qui contiennent environ 5 à 10 fois moins d’iode que les mêmes algues une fois séchées, car elles sont composées à plus de 80 % d’eau.

Donc : - 1 g d’algue fraîche contient en moyenne entre 50 et 200 µg, donc  plus modéré que l'algue sechées.

Les teneurs en iode varient énormément selon le type d’algue (les plus riches en iode  sont surtout les brunes ), sa zone de récolte, et surtout selon qu’elle est fraîche ou déshydratée. Les chiffres cités concernent les algues séchées, dont la concentration est plus élevée. Une consommation quotidienne se situe autour de 1 à 2 g d’algues séchées, ou 5 à 10 g d’algues fraîches, selon l'espèce.

Il est admis qu'il faut 8 a 10kg d'algues fraiches pour avoir 1 kg d'algues séchées. 

Les macro-algues : une source naturelle d'iode, a gérer avec intelligence …

Ordres de grandeur (source : ANSES, EFSA) :

- Algue déshydratée : 500 à 2000 µg d’iode par gramme sec (voire plus selon l’espèce)

- Algue fraîche : 50 à 200 µg d’iode par gramme

 

Quels risques en cas d’excès d’iode ?

Un apport chronique ou brutalement élevé en iode peut perturber la fonction thyroïdienne, notamment chez les personnes sensibles (antécédents, maladies auto-immunes, personnes âgées ou malades).

Conséquences possibles :

- Hypothyroïdie induite par excès d’iode (effet Wolff–Chaikoff)

- Hyperthyroïdie chez les personnes à risque

 

L’ANSES recommande la prudence : « La consommation régulière d’algues riches en iode peut conduire à des apports excédant les seuils recommandés».il faut donc varier les algues que vous consommez.

Populations à surveiller

Une vigilance s’impose pour :

- Les personnes atteintes de troubles thyroïdiens (hypo/hyper)

- Les femmes enceintes/allaitantes

- Les enfants

- Toute personne sous traitement à base d’iode ou de lithium

 

Conseils   : 

- Il y a les algues à teneur modérée (laitue de mer  par exemple ) 

- Éviter la consommation quotidienne d’algues très riches comme le kombu (vous pouvez alterner les algues consommées)

- Ne pas associer algues + compléments iodés sans avis médical

- Évitez de dépasser 1 à 2 g/jour d’algue déshydratée, sauf recommandation spécifique

et le conseil de la sagesse :  alternez, variez, vos consommations quotidiennes d'algues 


Conclusion

Oui, les macro-algues peuvent influencer la thyroïde : leur richesse en iode en fait à la fois un allié nutritionnel puissant, mais un aliment à manier avec intelligence. Pour la majorité des gens, une consommation raisonnable, variée et informée reste bénéfique.

 

Pour acheter des algues séchées (que vous pouvez conserver un an et plus ) :

https://www.lequotidienaunaturelshop.com/algues-seches 

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