Recettes végétariennes, veganes, aux algues alimentaires marines.

  🥣 Velouté oriental aux algues marines & lait de coco   Ingrédients (2 à 3 personnes)   - 1 petite échalote, émincée   - 1 gousse d’ail, hachée   - 1 c. à soupe d’huile de sésame toasté   - 1 c. à café de gingembre frais râpé   - 1 carotte coupée en fines lamelles   - 1 poignée de champignons shiitakés (frais ou réhydratés)   - 400 ml de bouillon de légumes léger   - 200 ml de lait de coco   - 1 c. à soupe de sauce tamari (ou soja)   - 1 c. à soupe de laitue de mer ou dulse réhydratée   - 1 pincée de piment doux ou d’Espelette (facultatif)   - Coriandre ou ciboule fraîche pour servir     Préparation   1. Faire revenir l’échalote, l’ail et le gingembre dans l’huile de sésame à feu doux.   2. Ajouter la carotte et les champignons, faire sauter 2 à 3 minutes.   3. Verser le bouillon, porter à ébullition puis baisser le feu. Cuire 10 min.   4. A...

  🌿 Vitalité féminine après 50 ans : le rôle oublié des algues marines   Passé 50 ans, de nombreuses femmes cherchent à maintenir leur énergie, leur équilibre hormonal et leur bien-être général. Les algues marines, trésors nutritionnels souvent sous-estimés, offrent des solutions naturelles pour accompagner cette transition de vie.   Une richesse nutritionnelle exceptionnelle Les algues marines, notamment celles récoltées en Bretagne, sont de véritables concentrés de nutriments essentiels : - Minéraux et oligo-éléments : iode, fer, calcium, magnésium, zinc, sélénium. - Vitamines : A, C, E, et vitamines du groupe B, dont la B12, précieuse pour les régimes végétariens. - Protéines : certaines algues, contiennent  des protéines de haute qualité. - Fibres : favorisent la santé digestive et régulent le transit. - Antioxydants : caroténoïdes, polyphénols et phycocyanines qui protègent contre le stress oxydatif. - Acides gras essentiels : oméga-3 dans cert...

                                                                                                                                   

Macro-algues & Microbiote intestinal : un prébiotique sous-estimé ?   La santé intestinale est aujourd’hui au cœur des recherches en nutrition. Le microbiote – cette flore bactérienne qui peuple notre tube digestif – joue un rôle essentiel dans la digestion, l’immunité, le métabolisme… et même notre humeur. Et si les macro-algues, souvent mises en avant pour leurs minéraux et vitamines, étaient aussi de véritables alliées pour notre microbiote ? Un trésor de fibres solubles spécifiques aux algues Les algues marines, en particulier les brunes comme le kombu, le wakamé ou le haricot, sont riches en fibres solubles spécifiques :   - Alginate   - Fucoïdane   - Laminarine   - Carraghénane (dans certaines rouges) Ces fibres échappent à la digestion dans l’intestin grêle, mais sont fermentées par certaines bactéries bénéfiques du côlon, ce qui en fait des prébiotiques naturels.   Ce que dit la science Plusieurs études récentes (2021–2024) montr...